Подборочка заготовок из зелёных помидор.

1. зеленые помидоры, фаршированные чесноком.

Заливка (на три литровые банки:
- 1 литр воды.
- 1 стакан сахарного песка.
- 1 ст. Ложка с Горкой соли.
- 0, 5 стакана 9% уксуса.
- Хрен, укроп, петрушка.

Приготовление:

Надрезы на помидоре в нескольких местах сделайте. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.
Мой муж в восторге от зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место.

2. зеленые помидоры "Пьяные".

Заливка (на 7 - 700 гр. Баночек:
- 1, 5 литра воды.
- 4 ст. Ложки сахара.
-2-3 Столовые ложки соли.
- 3 лавровых листа.
- 2 зубчика чеснока.
- 10 горошин душистого черного перца.
- 5 шт. гвоздики.
- 2 ст. Ложки водки.
- 2 ст. Ложки 9% уксуса.
- Щепотка горького красного перца.

Приготовление:
Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

3. зеленые помидоры "Пальчики Оближешь".

Ингредиенты (на 3 кг. Помидоров: - 200 гр. Зелени: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины) - 100 гр. Репчатого лука (я в каждую банку нарезала по пол луковицы).
- 1 головка чеснока.

Заливка:
- 3 литра воды.
- 9 ст. Ложек сахара.
- 2 ст. Ложки соли.
-2-3 Штуки лаврового листа.
- 5 горошин перца душистого.
- 1 стакан 9% уксуса.
- Растительное масло (берется из расчета 1 ст. Ложка на литровую банку).

Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку:
- 1, 5 литра воды.
- 1 ст. Ложка сахара.
- 1 ст. Ложка соли.
- 1 столовая ложка уксуса.
- 1 ст. Ложка растительного масла.

Приготовление:
В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

4. зеленые помидоры "Вкусные".

Заливка:
- 1 литр воды.
- 4 ст. Ложки сахара.
- 3 ч. ложки соли.
- 100 гр. 6% уксуса.
- Сладкий болгарский перец.

Приготовление:
Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий - кипящим рассолом и закатываете. Помидоры очень вкусные получаются.

5. зеленые помидоры с желатином "Чудо".

Заливка:
- На 1 литр воды.
- 3 ст. Ложки соли.
- 3 ст. Ложки сахара.
-7-8 шт. Лаврового листа.
- 20 душистого перца горошком.
- 10 штук гвоздики.
- Корица.
- 10 гр. желатина.
- 0, 5 стакана 6% уксуса приготовление: желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус, снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.