Салат со свеклой и кабачками.

Делаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием.
3 кг бурачков, 3 кг кабачков ( и то и другое нашинковать на терке.
1, 5 кг лука (порезать кольцами.
3 ст. Ложки соли, 300 г сахара, 100 г уксуса 9%, 0, 5 стакана подсолнечного масла.
Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин.

Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло. Такой похожий рецептик я видела здесь, но весь секрет в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде.
И не бойтесь тушить 40 мин., все равно зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вообще супер, да под картошечку.