Самые вкусные пончики.

Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом.

Тесто (получается 40 пончиков:
- Молоко - 500 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Масло сл или маргарин - 125 гр.
- Сахар - 2 ст. л. 1 ч. л.
- Соль - 1, 5 ч. л.
- Дрожжи сухие - 11 гр. (Пакетик).
- Вода тёплая - 0, 5 ст.

- Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

Приготовление:
Молоко с водой смешать, немного нагреть.
Весь сахар добавить.
Добавить дрожжи.
Перемешать и дать дрожжам "Ожить" (минут 15).
Вот дрожжи "Ожили", так достаточно.
Теперь мы добавляем яйцо.
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).
Соль.
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится. Все тщательно взбиваем венчиком.

Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой.

Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться. Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1, 5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Внимание! Только в том случае, если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1 см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки. ), И дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
Готовые пончики на салфетки выкладывайте.

Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.

При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку. Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой!

Больше информации о ремонте квартиры своими руками http://remont.ru-best.com/remont-kvartir/remont-kvartiry-svoimi-rukami