Суточная капуста. Продукты:

- Кочан капусты;.
- 1 небольшая свекла;.
- 3-4 Зубчика чеснока;.
- Перец болгарский.
- Перец черный горошком по вкусу;.

На 1 л. рассола:
- 1 л воды.
- 2 ст. Ложки соли;.
- 1 ст. Ложка сахара;.
- 2 ст. Ложки уксуса 9%-ного;.
- Подсолнечное масло нерафинированное - пол стакана (можно стакан);.

Способ приготовления:

Кочан капусты разрезать на 4 части, затем поперек на куски толщиной 3-4 см.

На дно банки насыпать нарезанную крупной соломкой свеклу, чеснок и перец. Капусту плотно уложить в банку, не утрамбовывая. Закончить закладку лучше тоже свеклой, чтобы окраска капусты была равномерной. Содержимое банки залить горячим рассолом.

Для приготовления рассола воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус.

Банку накрыть блюдцем или салфеткой, но не крышкой и оставить на 1 (или пол дня иногда) день в комнате. Затем поставить в холодное место и через пару часов уже можно есть. Очень вкусно.