Ингредиенты:
Баклажаны среднего размера 1, 5 - 2 кг., лук 300 - 400 г., сладкий перец 3-4 штуки, морковь 2 - 3 штуки, помидоры 5 - 6 штук, чеснок 2 - 3 зубчика, соль, перец.
Для начала споласкиваем баклажаны, протыкаем их в нескольких местах вилочкой или ножом затем укладываем на противень и мы запекаем в духовке при температуре 180-200*с, пока они станут мягкими.
Даем баклажанам остыть и очищаем от кожуры. Теперь готовим остальные овощи.