Все о ремонте

Как правильно сделать ремонт дома или квартиры. Всё что необходимо знать о ремонте, а также море полезной информации.

Чем заменить редкие ингредиенты в рецептах.

06.04.2016 в 22:55

Агар-агар ( 100 г. ) - желатин ( 250 г. ).
Арахисовое масло - любое рафинированное растительное масло (желательно.
Рафинированное оливковое.
Артишок - консервированный сладкий перец.
Бальзамический уксус - винный уксус.
Блинная мука - пшеничная мука разрыхлитель.
Ванилин ( 1 г. ) - ванильная эссенция ( 15 г. ).
Ванилин ( 1 г. ) - ваниль ( 10 г. ).
Каперсы - пикули.
Кленовый сироп - мед.
Консервированные абрикосы - консервированные персики.

Крем фреш - густая некислая сметана.
Кукурузный крахмал - любой крахмал.
Кунжутное масло - оливковое масло.
Лайм - сок и цедру можно лимоном заменить.
Лимон ( 1 шт. ) -. Лимонная кислота ( 6-10 г. ).
Лимонный сок - 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленная в воде.
Лимонный сок - 1 ст. л. столового уксуса.
Лимонный сорго - мелисса.
Лук - порей - репчатый лук.
Лук - шалот - мелкий репчатый лук.
Майонез - 2 яйца 2 ст. л. горчицы 2 ст. л лимонной кислоты (выжать с лимона) 5 ч. л. соли 1/3 ч. л. сахара 250 мл растит. Масла. Всё, кроме масла, положить в блендер (для коктейлей. Прокрутить пару секунд на средней скорости. Потом переключить на высокую скорость и постепенно вливать масло.
Маскарпоне - жирный творог.
Маскарпоне - смесь жирных сливок и творога (в пропорции 1: 1).
Масло сливочное - масло соленое.
Масло сливочное ( 1 кг. ) - масло топленое ( 850 г. ).
Молоко ( 1 л. ) - молоко сухое ( 100 г. ).
Молоко ( 1 л. ) - молоко сгущенное без сахара ( 0, 4 л. ).
Моццарелла - сулугуни.
Мука соевая - мука пшеничная.
Нерафинированный сахар - обычный сахар.
Оливковое масло - растительное масло.
Орегано - майоран.
Патока - 5 ст. л. коричневого сахара 1 ст. л. меда. Все прогреть до полного растворения сахара.
Патока ( 1 кг. ) - сахар ( 750 г. ).
Пахта - молоко йогурт (в пропорции 1: 1).
Пахта - кефир.
Пекарский порошок можно приготовить дома: для получения 20 г продукта мы смешиваем 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество разрыхлителя рассчитано на 500 г муки.
Пекарский порошок или разрыхлитель ( 20 г. ) - 5 г. пищевой соды 3 г. лимонной кислоты 12 г. муки (рассчитано на 500 г. муки).
Полента - кукурузная крупа (перемолоть в кофемолке).
Помадка - глазурь.
Помадка - растопленный шоколад.
Помидоры - кетчуп или томатная паста.
Пряная смесь - 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. кориандра 1 ч. л. тмина.
Радикио обычный салат или краснокочанная капуста.
Ром - коньяк.
Ром (100 г. ) - ромовая эссенция (10 - 15 г. ).
Светлая патока - сахарный сироп.
Светлая патока - мед.
Сельдерей - свежей капустой.
Сливки взбитые - 1, 5 чашки сгущенного молока ч. л. лимонного сока взбивать, как обычные сливки.
Сливки взбитые - пюре из банана и взбить его с яичным белком добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.
Сметана - йогурт.
Солод - рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры на 2-3 суток. Проращиваем зерно в ящике 5 дней. Пророщенные зерна - это и есть томленый зеленый солод. Теперь осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод. Фета - брынза фромаж фрэ - густой йогурт фромаж фрэ - сметана шоколад - 3 ст. л. какао порошка 1 ст. л. растительного масла яйца (вес со скорлупой - 50 г. ) меланж ( 45 г. ).