Замечательный напиток для утоления жажды - бездрожжевой белый квас.

Вы можете купить его в магазине или приготовитьс самостоятельно.
8 ст. л. ржаной муки разведите водой так, чтобы по консистенции масса напоминала густую сметану. Добавьте 3 ст. л. сахара, перемешайте. Потом добавьте 2 ст. л. изюма - немытого, это важно для брожения. Полученную закваску накройте и поставьте в теплое место на пару дней; должен появиться характерный квасной запах.

Далее долейте закваску водой; удобно готовить квас в большой трёхлитровой банке. Кроме воды, добавьте пару ложек ржаной муки и пару ложек сахара; для остроты можно положить столовую ложку тертого хрена. После этого ждите еще два дня.

У вас получился первый квас. Процедите его через марлю, а остаток сусла используйте ещё раз.