Огородным мясом не зря называют фасоль. В ней много белка и микроэлементов, которые делают ее незаменимой в рационе каждого, кто предпочитает правильное, здоровое питание.
Род вигна (Vigna Unguiculata) характеризуется большим разнообразием сортов.
Овощные сорта вигны включают два подвида: южный, или коровий горох, и спаржевую фасоль.
Сорта первого подвида выращивают ради вкусных, мелких, с черным глазком семян, которые называют черноглазым горохом.
Их молодые нежные бобы длиной 10-20 см широко используют для замораживания в суповых наборах.