Рецепт домашней тушенки.

В наше время, когда в магазине можно купить все, не многие решаются на приготовление тушенки в домашних условиях: нужно приложить немало сил и времени, да и единоразовая покупка мяса обойдется недешево.
Однако мнение, что приготовление тушенки - это тяжелый труд, который не окупается ни материально, ни морально - ошибочно. Классический рецепт домашней тушенки несложен и не слишком трудозатратен.

Во-первых, как и с любой другой консервацией, которую вы самостоятельно заготавливаете летом, в случае с тушенкой вы точно знаете, что входит в ее состав (а это только качественное мясо, соль, специи и немного воды, и никаких гмо, сои, мясных отходов и т. п. . а если вы закупаете продукты в селе у хозяев, то уверены в качестве самого мяса, чем похвастаться могут совсем немногие жители мегаполисов.
Во-вторых, по приготовление тушенки в домашних условиях по цене получается не дороже магазинной, но едите вы ее с удовольствием, не опасаясь за свое здоровье и здоровье ваших домочадцев.
В-третьих, приготовление тушенки происходит, как правило, зимой, когда другой работы не так уж и много, вся консервация уже в погребе.
Рецепт домашней тушенки.
В рецепте домашней тушенки приводится количество продуктов, необходимое для приготовления 18-20 пол - литровых банок тушенки.
Приготовление тушенки.
- Жирная свинина - 3-4 кг. Можно купить целую свиную голову для экономии. Средняя масса головы - 9-10 кг. Стоимость на сегодняшний день - 11-13 грн. За килограмм. Чтобы тушенка не было излишне жирной, щековину можно приготовить отдельно. Способ приготовления - как у буженины. Уши можно при приготовлении холодца использовать. Остальное мясо и сало срезать с кости - получается как раз 3-4 кг.
- Говядина - 3-4 кг. Опять же можно сэкономить - купите подчеревину, примерно 25-27 грн. За килограмм. В тушенку подчеревина идет замечательно.
- Вода - 1, 5-2, 5 л.
- Соль - 2, 5-3 ст. л.
- Специи: лавровый лист, перец черный горошек, перец душистый - по вкусу.
Рецепт приготовления домашней тушенки.
Мясо и сало тщательно моем, мясо мы режем на кусочки 2-3 см, сало - 1 см. Складываем все в кастрюлю, добавляем воду и ставим на огонь. После закипания тушим на медленном огне 3-4 часа, периодически помешивая. За полчаса до окончания варки добавляем соль, лавровый лист, специи.
Затем разливаем в чистые нестерильные банки (самые оптимальные банки - 0, 5 л. ), накрываем крышками (но не закатываем) и стерилизуем в кипящей воде 15-20 минут.
Стерилизация.
Делается это так: на дно большой широкой кастрюли (на несколько банок) с кипящей водой кладем полотенце, на него ставим заполненные и накрытые крышками банки таким образом, чтобы они оказались в воде "по Плечики", и стерилизуем на медленном огне. После стерилизации вынимаем специальными щипцами (или полотенцем - чтобы не обжечься), закатываем и кладем на медленное остывание под одеяло. Все.
Только в том случае, если подсчитать - стоимость одной пол - литровой банки тушенки, приготовленной в домашних условиях, будет немногим более 11 грн. (1, 4 дол. ) Посмотрите при случае, сколько стоит этот "Стратегический Продукт" в супермаркете - будете приятно удивлены.
Такой рецепт домашней тушенки - настоящий "Спасательный Круг" на случай, если нет возможности или желания готовить - достаточно сварить кашу, добавить туда своей домашней тушенки и вкусный обед из натурального мяса без вредных добавок и Е - шек готов.